مقایسه ارزش غذایی نخود و تخمه کدو؛ کدام مواد مغذی بیشتری دارد؟
تا حالا فکر کردهاید بین نخود و مغز تخمه کدو، کدامیک مواد مغذی بیشتری دارد؟ هر دو ماده غذایی ارزش تغذیهای خوبی دارند، اما مقدار کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی آنها با هم متفاوت است.
در این مقاله ارزش غذایی نخود و مغز تخمه کدو را در مقدار ۱۰۰ گرم با هم مقایسه میکنیم تا ببینیم هرکدام چه ترکیباتی بیشتری دارند و برای چه نوع رژیم غذایی مناسبتر هستند.
کالری؛ نخود سبکتر است
در هر ۱۰۰ گرم نخود پخته حدود ۱۶۴ کالری وجود دارد، در حالی که ۱۰۰ گرم مغز تخمه کدو حدود ۵۷۴ کالری دارد.
دلیل اصلی این تفاوت، چربی بیشتر مغز تخمه کدو است. بنابراین اگرچه تخمه کدو مواد مغذی زیادی دارد، اما انرژی آن نیز بالاست و مقدار مصرف آن اهمیت بیشتری پیدا میکند.
نخود به دلیل کالری کمتر میتواند در وعدههای غذایی مختلف استفاده شود، در حالی که مغز تخمه کدو بیشتر بهعنوان یک میانوعده یا افزودنی مغذی در مقدارهای کوچک مصرف میشود.
پروتئین؛ تخمه کدو مقدار بیشتری دارد
یکی از مهمترین تفاوتهای این دو ماده غذایی، مقدار پروتئین است.
در هر ۱۰۰ گرم نخود پخته حدود ۸.۹ گرم پروتئین وجود دارد، در حالی که مقدار پروتئین مغز تخمه کدو حدود ۳۰ گرم است.
پروتئین برای ترمیم بافتها و حفظ توده عضلانی اهمیت دارد. به همین دلیل مغز تخمه کدو از نظر مقدار پروتئین، منبع بسیار غنیتری محسوب میشود.
کربوهیدرات و فیبر؛ نخود دست بالاتر را دارد
نخود حدود ۲۷.۴ گرم کربوهیدرات و ۷.۶ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم دارد. بخش قابل توجهی از انرژی نخود از کربوهیدرات تأمین میشود و فیبر آن نیز به عملکرد دستگاه گوارش و ایجاد احساس سیری کمک میکند.
مغز تخمه کدو کربوهیدرات کمتری دارد و بخش بیشتری از انرژی آن از چربی و پروتئین تأمین میشود.
بنابراین اگر در رژیم غذایی خود به دنبال منبع کربوهیدرات و فیبر هستید، نخود انتخاب متفاوتی نسبت به مغز تخمه کدو محسوب میشود.