کشمش سایه خشک یکی از محصولات تولید گروه آجیل و خشکبار روزشکنه و جزو محصولات بومی ما محسوب میشه.
این کشمش از انگور بیدونه سبز تهیه میشه.نحوه ی تهیه هم به این صورته که بعد از برداشت انگور توی شهریورماه( منطقه آذربایجان ) مقداری از انگورها با نخ به هم بسته میشن و در مکانی که از قبل آماده شده،از سقف آویز میشن.از اونجایی که توی مکان مورد نظر نور خورشید مستقیم نمی تابه به این کشمش ،سایه خشک گفته میشه.مدت زمان خشک شدن انگورها ۲تا ۳ماه طول میکشه.رنگ کشمش سایه خشک از کشمش آفتاب خشک روشنتر و رگه هایی از سبز در اون دیده میشه.بعد از خشک شدن هم در کارگاه روزشکن دُمگیری کشمشا و در مرحله ی بعد شست و شوی کشمشها انجام میشه
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.