تشخیص کشمش ارگانیک از صنعتی

راه‌های تشخیص کشمش ارگانیک از کشمش تیزابی و پارافینی

تشخیص کشمش ارگانیک از کشمش تیزابی و پارافینی اهمیت زیادی دارد، زیرا کشمش‌های فرآوری شده با مواد شیمیایی ممکن است سلامت مصرف‌کننده را تهدید کنند. در این بخش به چند روش ساده اما تخصصی و قابل اجرا می‌پردازیم که با دانستن آن‌ها، می‌توانید به راحتی کشمش سالم را از انواع شیمیایی تشخیص دهید.

۱. ظاهر کشمش و رنگ

• کشمش ارگانیک:

کشمش ارگانیک از انگورهای طبیعی و بدون سموم تهیه می‌شود و در فرآیند خشک‌کردن، هیچ ماده افزودنی شیمیایی ندارد. به همین دلیل رنگ کشمش ارگانیک، معمولاً قهوه‌ای مات تا قهوه‌ای تیره است که نشانه‌ای از خشک شدن طبیعی است. این رنگ‌ها ناهمگون و طبیعی بوده و براقیت غیرطبیعی ندارند. به علاوه، کشمش ارگانیک گاهی روی پوست خود کمی چین و چروک دارد که نشانه خشک شدن به روش سنتی (آفتاب یا سایه) است.

• کشمش تیزابی:

کشمش‌هایی که با تیزاب (اسید سولفوریک یا بی‌کربنات سدیم) فرآوری می‌شوند، رنگ‌های روشن‌تر و زرد کهربایی تا قهوه‌ای طلایی دارند. استفاده از تیزاب باعث می‌شود کشمش‌ها در مدت زمان کوتاه‌تر خشک شوند و ظاهرشان بسیار براق، یکنواخت و شفاف شود که ممکن است در نگاه اول چشم‌نواز باشد. اما این براقیت غیرطبیعی می‌تواند از مواد شیمیایی ناشی شود.

• کشمش پارافینی:

پارافین ماده‌ای مومی است که برای ایجاد براقیت زیاد و جلوگیری از چسبندگی کشمش استفاده می‌شود. کشمش‌های پارافینی معمولاً سطحی بسیار صاف، براق و حتی چرب دارند. این پوشش براق و مومی به کشمش ظاهری غیرطبیعی می‌دهد که با لمس دست، گاهی احساس لغزندگی یا چربی می‌توان کرد. در بعضی موارد، پارافین می‌تواند روی بسته‌بندی کشمش نیز باقی بماند و باعث چسبندگی بسته‌ها شود.